CU Sang Timur sudah berdiri sejak 2007 dan dipercaya melayani 2.450 Anggota dan Calon Anggota selama 12 Tahun. CU Sang Timur selalu bergerak maju untuk berinovasi melayani Anggota dengan setulus hati.

CU Sang Timur dimulai dengan pemikiran Paguyuban Guru-Guru Paroki Curahjati. Organisasi ini menginginkan adanya sebuah lembaga keuangan yang mampu membantu kebutuhan anggota dan dapat melayani masyarakat. Pada tanggal 31 Maret 2007 mereka mengundang Credit Union Karya Sang Timur Pasuruan untuk mendampingi pembentukan dan pelaksanaan kegiatan CU Sang Timur Curahjati. Berdasarkan pertemuan yang tersebut maka disepakati untuk membentuk CU Sang Timur Curahjati. Pada pertemuan tersebut juga langsung dibentuk susunan pengurus perdana dengan Bpk H. Maryono sebagai Ketua Pengurus dan Bpk. YSI Widodo sebagai Ketua Pengawas. Kepala Yayasan Karya Sang Timur Sr. Kristela, PIJ dipilih sebagai penasehat.

Pengurus secepatnya memilih karyawan untuk menangani kegiatan CU sehari-hari dan terpilih Bpk Andreas Gian Purwoko, SE menjadi karyawan pertama. Mulai tanggal 10 Mei 2007 Kantor sudah beroperasi meski dengan peralatan seadanya. Gedung Kantor juga masih meminjam bangunan bekas kantin milik SDK Sang Timur Curahjati. Bulan Februari 2009 CU Sang Timur mulai mengurus badan hukum dan memperoleh Badan Hukum sementara bulan November 2009. Kemudian bulan Juni 2010, CU Sang Timur sudah memiliki Badan Hukum dari Dinas Koperasi Kabupaten Banyuwangi.

CU Sang Timur Membuka Kantor Pelayan (KP) di Genteng tahun 2009. Tahun 2010 membuka Kantor Pelayanan di Siliragung dan Banyuwangi. Kantor Pusat yang awal mula di Curahjati dipindah ke Karetan pada bulan Oktober 2011, sekaligus dengan membuka KP Karetan Tahun 2012 membuka KP Sumberayu §Membuka KP Rogojampi pada bulan Agustus 2015.